正式測定前務(wù)必取2-3個預(yù)期差異較大的樣本做預(yù)測定                                             

測定意義：

原花青素（Oligomeric Proantho Cyanidins，OPC）是一類黃烷醇單體及其聚合體的多酚化合物，廣泛存在于植物的各種器官中，具有極強的抗氧化性和清除自由基的作用，廣泛的應(yīng)用于醫(yī)藥，食品，化妝品，保健品行業(yè)。

測定原理：

在酸性條件下，植物原花青素A環(huán)上的間苯二酚和間苯三酚與香草醛發(fā)生縮合反應(yīng)，產(chǎn)生有色化合物，在500nm處有特征吸收峰，測定500nm光吸收值可計算原花青素的含量。

組成：

試劑二：粉劑0.1g×1瓶，4℃避光保存，臨用前加10ml甲醇溶解。

測定工作液：臨用前按照用量將試劑一和試劑二按照1:1混合。

空白工作液：臨用前按照用量將試劑一和甲醇按照1:1混合。

自備儀器和用品：

天平、常溫離心機、可見分光光度計/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96孔板、蒸餾水、鹽酸、無水乙醇和甲醇。

OPC提取：

稱取約0.1g樣本，加入2ml提取液，勻漿后，60℃振蕩提取2h， 10000g，25℃，離心10min，取上清待測。

測定操作表

1、 分光光度計/酶標(biāo)儀預(yù)熱30min，調(diào)節(jié)波長至500nm，蒸餾水調(diào)零。

2、 操作表

OPC計算公式：

a.用微量石英比色皿測定的計算公式如下

標(biāo)準(zhǔn)曲線：y=0.0194x+0.0006，R²=0.999

OPC含量（mg/g 鮮重）= (ΔA-0.0006）÷0.0194×V反總÷(V樣÷V樣總×W)×10^-3

    = 0.515×(ΔA-0.0006）÷W

V樣總：加入提取液體積，2ml； V反總：反應(yīng)總體積，0.2ml；V樣：反應(yīng)中樣品體積，0.04ml；W：樣品質(zhì)量，g

b.用96孔板測定的計算公式如下

標(biāo)準(zhǔn)曲線：y=0.0097x+0.0006，R²=0.999

OPC含量（mg/g 鮮重）= (ΔA-0.0006）÷0.0097×V反總÷(V樣÷V樣總×W)×10^-3

= 1.03×(ΔA-0.0006）÷W

V樣總：加入提取液體積，2ml； V反總：反應(yīng)總體積，0.2ml；V樣：反應(yīng)中樣品體積，0.04ml；W：樣品質(zhì)量，g

注意事項：

1、配制好的試劑二應(yīng)盡快使用，4℃保存時間不超過一個月。

2、吸光度變化應(yīng)該控制在0.01～0.8之間。否則加大樣品量或稀釋樣品，注意計算公式中參與計算的稀釋倍數(shù)要相應(yīng)改變。

3、最低檢出限為10μg/g。